加拿大批准来自卷枝毛霉AE-LM的脂肪酶用于某些奶酪中

 食品伙伴网讯  2022年4月14日，加拿大卫生部发布NOM/ADM-0182号文件，拟修订允许使用的食品酶清单，批准来自卷枝毛霉AE-LM 的脂肪酶（lipase）用于某些标准化奶酪的生产中。

据了解，加拿大已经允许在这些奶酪中使用其他来源的脂肪酶，并且来自卷枝毛霉的脂肪酶也允许在乳制品调味制剂中使用。此次修订自2022年4月14日起生效。

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