目前，巴拿马正在计划创下“世界上最大的炸香蕉饼”的吉尼斯纪录，并希望以此推广土著文化。
巴拿马网站“anpanama.com”7月25日报道，无论是哪种食物，多人分享似乎都会变得更加美味，而分享美食似乎是庆祝佳节和特别时刻的一项“国际惯例”，在巴拿马也不例外，而这个拥有丰富美食文化的中美洲地峡国家将分享美食的传统发挥到了极致，在煮出中美洲最大盘鸡肉黄米饭（arroz con pollo）和全球最大锅杂菜汤（sancocho）之后，巴拿马目前又在计划烹制世界上最大的炸香蕉饼（patacón），并希望以此创下一项新的吉尼斯纪录。该想法的提出旨在发扬巴拿马安贝拉地区（Emberá）的原住民传统，在倡导民族融合和社会团结的同时，完好的保存原生态文化。
提出上述想法的是两位巴拿马女性，她们分别是非政府组织Impacta的负责人萨布丽娜•奈马克（Sabrina Naimark）和安贝拉裔律师萨拉•奥米（Sara Omi）。她们向ANPanama记者表示，希望通过这个雄心勃勃的项目向世人展示常被忽视的原住民文化财富。
按照计划，今年世界粮食日（即10月16日），巴拿马省切波镇（Chepo）的一处安贝拉社区将采用从伊贝蒂（Ipetí，从巴拿马城出发沿泛美高速公路向东行车约2小时处）收获的100公斤香蕉制作一张巨大的炸香蕉饼，参与者多达203人。巨型炸香蕉饼的制作将使用一口直径为3.5米钢制大锅，耗费850根绿色大蕉和4000升油。
奈马克称，“我们想要提高人们对安贝拉民族传统工艺及代际传承经验智慧的认知，由于缺乏知名度和有效的沟通，其价值很少得到承认。甚至在有些志愿活动中，参与者与当地居民之间很难形成联系，后者也拒绝接受志愿服务。”
作为巴亚诺河上游地区（Alto Bayano）安贝拉原住民理事会成员，奥米律师指出，大蕉就像大米一样，是向安贝拉人提供营养的消费必需品。这项有趣的活动将向世人展示安贝拉人如何掌控粮食安全，并提供一个让当地居民与来访者分享自身民族特征和生活经验的机会。
两位活动组织者还表示，她们的目的不是让伊贝蒂挤满人，因为这里最多可以容纳400到600人，想要让每位参与者都能获得好的体验，必须控制到场人数。因此，她们想出了一种有趣的参与资格获取方式：8月25日在巴拿马城奥马尔托里霍斯休闲公园（Parque Recreativo Omar Torrijos）举行一场“一分钟剥香蕉”比赛，报名费为20美元；她们还通过在www recauda.net网站发起了目标为3万美元的众筹，希望用这笔资金在相关原住民社区中建立一个纪念本次活动的公用场所。
除了品尝炸香蕉饼之外，参与者还将收到由非政府组织Impacta制作的纪念册、纪录片CD，以及印有豆粥（potaje，另一种拉丁美洲美食）图案的毛衣等纪念品。
制作巨型菜肴的活动在巴拿马早有先例。2015年3月15日，在戴维市（David）国际展会上，18名来自奇里基省（Chiriquí ）高级烹饪学校的学生在一口重达600磅的浅平底锅中用250磅鸡肉、250磅大米、100磅豆类、400个青椒、50磅洋葱和25磅大蒜制作出了一道“全中美洲最大盘鸡肉黄米饭”。
早在2003年8月，为了庆祝巴拿马共和国成立100周年，首都房地产开发商SUCASA集团在两洋会展中心（Centro de Convenciones de ATLAPA）烹饪出的“世界上最大一碗杂菜汤”打破了当时的世界纪录。制作完成这道菜肴共花了5个小时，耗费了2045公斤鸡肉、1363公斤山药、454公斤洋葱、45.4公斤香菜、54.5公斤盐、27.2公斤胡椒和几乎等量的牛至。卖汤所筹集到的6000美元用到了公益项目的开发中，比如儿童医院（Hospital del Ni?o）的建设。 |
