为继续做好新收获粮食质量调查和品质测报相关工作，浙江省粮食和物资储备局组织开展了2020年度浙江省收获粮食质量调查和品质测报工作。本项工作覆盖了除舟山市外的10个地市共78个县（市、区），以农户样品合并后的乡级混合样品为主，共采集质量调查稻谷样品1654份，剔除明显异常数据后得到有效数据样本1610份，其中早籼稻样品481份，中晚籼稻样品506份，粳稻样品623份；采集品质测报样品共532份，剔除部分不确定品种外，确定品种进行数据统计的样品有493份（其中中晚籼稻样品229份，粳稻样品264份）。现将浙江省2020年度收获粮食质量调查和品质测报情况通报如下：
一、稻谷品质测报情况
2020年共采集晚稻品质测报样品532份，去除部分品种名称不明确的样品数据后共得到有效检验数据493份。全部样品中全项指标（水分不作为统计的限制指标）符合优质稻谷国家标准的比例较去年小幅下降。
（一）中晚籼稻
2020年我省中晚籼稻品质测报统计样品共229份，按照粒型分类，长粒型1份，中粒型83份，短粒型145份。所检指标全部达到优质稻谷三等及以上的共122份，其中中粒型达标58份，短粒型达标64份，中晚籼稻总优质品达标率为53.3%，较去年小幅下降1.1个百分点。主要优质稻谷的定等分级指标单项达到三等（优质稻谷的最低等级）以上的比例分别为：垩白度83.0%，较去年提高4.0个百分点；直链淀粉83.8%，较去年提高5.6个百分点；食味品质100.0%，与去年持平；整精米率三等及以上占比达到96.9%，较去年提高1.3个百分点；不完善粒79.5%，较去年下降12.0个百分点。从数据中可以看出，影响今年中晚籼稻品质的主要限制指标是不完善粒总量。在统计的品种中样品量超过10个样本的情况下，优质达标率较高的品种依次为甬优15（优质达标率59.7%）、甬优1540（优质达标率55.8%）、嘉丰优2号（优质达标率50.0%）和中浙优8号（优质达标率22.7%）。
（二）粳稻
2020年我省粳稻品质测报统计样品共264份，所检指标全部达到优质稻谷三等及以上的共84份，粳稻优质达标率为31.8%，达标率较去年下降2.3个百分点。主要优质稻谷的定等分级指标单项达到三等（优质稻谷的最低等级）以上的比例分别为：垩白度65.2%，较去年提高12.5个百分点；直链淀粉72.0%，较去年下降0.5个百分点；食味品质100.0%，与去年持平；整精米率三等及以上占比达到93.6%，较去年提高0.6个百分点；不完善粒85.6%，较去年下降2.0个百分点，从数据中可以看出，影响今年粳稻优质达标率的主要限制指标是垩白度和直链淀粉含量。在统计的品种中样品量超过10个样本的情况下，优质达标率较高的品种依次为秀水14（优质达标率55.6%）、秀水121（优质达标率50.0%）、秀水519（优质达标率41.7%）、甬优17（优质达标率37.5%）和嘉67（优质达标率35.3%）。
二、稻谷质量调查情况
（一）早籼稻
2020年我省早籼稻质量调查共收集样品481份，覆盖省内7个地市共39个县（区），涵盖早籼稻品种23个。较去年相比，统计品种有所减少，整体质量也略微下降。出糙率平均值为76.9%，较去年下降0.1个百分点，变幅为71.1%～81.3%，一等至五等的比例分别为7.9%、40.3%、46.4%、4.6%、0.8%，无等外品。三等以上占比为94.6%，三等以上占比较去年下降了2.2个百分点。整精米率平均值为56.5%，较去年下降了0.3个百分点，变幅为31.9%～69.2%，整精米达到国标三等及以上的占为99.0%，较上年上升0.3个百分点。不完善粒总量的平均值为5.8%，较上年下降0.1个百分点，变幅0.3%～24.9%，主要仍是未熟粒和病斑粒居多。
（二）中晚籼稻
2020年我省中晚籼稻质量调查共收集样品506份，覆盖省内10个地市共56个县（区），涵盖中晚籼稻品种37个。较去年相比，统计品种有所减少，整体质量小幅提高。全部中晚籼稻样品出糙率平均值为79.0%，较去年提高0.1个百分点，变幅为75.0%～83.3%，一等至三等的比例分别为53.6%、37.5%和8.9%，无三等以外品。整精米率平均值为60.4%，较去年提高了1.0个百分点，变幅为42.5%～73.7%，整精米率的最大值和最小值均较去年有所上升。不完善粒总量的平均值为2.9%，较去年下降了0.2个百分点，变幅为0.1%～14.8%，不同品种不同地区的不完善粒总量差异较大，主要是未熟粒和病斑粒居多，部分有生芽粒。
（三）粳稻
2020年我省粳稻质量调查共收集样品623份，覆盖省内10个地市共64个县（区），涵盖粳稻品种共54个。较去年相比，统计品种增加3个，整体质量基本持平。全部粳稻样品出糙率平均值为80.2%，与去年持平，变幅为75.4%～83.3%，三等以上占比为100.0%，较去年提高了2.0个百分点。整精米率平均值为63.6%，较去年下降了0.9个百分点，变幅为44.0%～73.8%，整精米率达到国标三等及以上的比例为94.1%，较去年下降了1.1个百分点。不完善粒总量的平均值为4.0%，变幅为0.2%～15.1%。 |
