贵港市市场监督管理局食品安全监督抽检信息通告 （2022年第1期）

　　根据2022年广西和贵港市食品安全监督抽检工作计划，贵港市市场监督管理部门组织食用农产品、抽检糕点、餐饮食品、豆制品、食用油、油脂及其制品、肉制品、饮料、水产制品等20类441批次。根据食品安全国家标准检验和判定，其中抽检项目合格428批次，不合格13批次（见附件），检出重金属污染、生物毒素、食品添加剂超限量使用、质量指标不达标、农药残留超标及其他污染物指标等问题。现将具体情况通告如下：

　　一、不合格样品情况

　　（一）重金属污染

　　1.贵港汇上佳投资有限公司销售的韭菜（批次2022-01-06），镉不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西华坤检测技术有限公司。

　　2. 贵港市覃塘区新一佳生鲜店销售的绿豆芽（批次2022-01-07），铅不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西华坤检测技术有限公司。

　　3. 贵港市港南区佳家用百货超市销售的山东姜（批次2022-03-01），铅不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西华坤检测技术有限公司。

　　（二）食品添加剂超限量或违规使用

　　1. 平南县马练乡沙哥小食店制售的油条（批次2022-01-12），铝不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南宁海关技术中心。

　　2. 桂平市寻旺乡好口福包子店制售的豆沙包（批次2022-01-13），糖精钠（以糖精计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南宁海关技术中心。

　　（三）生物毒素超标

　　1.平南县林义华油房制售的花生油（生产日期2022-01-02），黄曲霉毒素B?不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南宁海关技术中心。

　　2. 贵港市港南区结平油房制售的花生油（生产日期2022-02-27），黄曲霉毒素B?不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西华坤检测技术有限公司。

　　3. 贵港市港南区永真油坊制售的花生油（生产日期2022-02-23），黄曲霉毒素B?不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西华坤检测技术有限公司。

　　（四）质量指标不达标

　　1. 贵港市港南区结平油房制售的花生油（生产日期2022-02-27），酸价（KOH）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西华坤检测技术有限公司。

　　2. 贵港市港南区保质油坊制售的花生油（生产日期2022-03-01），过氧化值不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西华坤检测技术有限公司。

　　（五）农药残留超标

　　平南县通泰百货商贸有限公司销售的韭菜（批次2022-03-08），铅不符合食品安全国家标准规定。检验机构为南宁海关技术中心。

　　（六）其他污染物

　　1、由贵港市洁源餐具消毒公司提供给贵港市港南区江南大道夜松饮食店使用的消毒餐具（筷子）（批次2022-01-03），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西华坤检测技术有限公司。

　　2. 贵港市覃塘区东龙镇永记酒楼使用的餐碗（消毒餐具）（批次2022-02-23），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西华坤检测技术有限公司。

　　3. 由贵港市洁源餐具消毒公司提供给贵港市覃塘区东龙镇伟业饭店使用的消毒餐具（瓷碗）（批次2022-02-28），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。检验机构为广西华坤检测技术有限公司。

　　二、核查处置情况

　　对上述抽检中发现的不合格食品，贵港市市场监管局已责成属地市场监管部门立即组织开展核查处置相关工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险。根据《食品安全抽样检验管理办法》第四十条规定，在复检和异议期间，食品生产经营者应认真履行封存不合格食品，暂停生产、经营不合格食品的责任和义务。相关市场监管部门自接收核查任务之日起3个月内向市市场监管局报告核查处置情况，并通过官方网站向社会公布。

　　三、消费提示

　　消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉及的不合格批次食品，请及时拨打当地投诉举报电话12315。

　　四、关于部分不合格项目的说明

　　（一）重金属污染

　　主要不合格项目是镉、铅。镉属于重金属污染物指标，对人体的危害主要是慢性蓄积性，长期大量摄入镉含量超标的食品可能导致肾和骨骼损伤风险等，其超标的原因可能是种植养殖过程中对环境中镉元素的富集导致。铅普遍存在于自然界中，不会分解，是具有蓄积毒性的有害物质，通过食物链在人体内不断蓄积，引起全身性的、多系统的损害，对人体有一定的致畸、致突变作用。

　　（二）酸值（价）

　　酸值（价）主要反映食品中的油脂酸败的程度，油脂酸败产生的醛酮类化合物长期摄入会对健康有一定影响。造成酸值（价）不合格的主要原因是原料采购上把关不严，如果原料水分过高，会加速油脂的酸败；生产工艺不达标，如植物油精炼不到位或未精炼；产品储藏条件不当，特别是在夏季，受气候环境影响因素更大，易导致食品中脂肪的氧化酸败。

　　（三）含铝食品添加剂

　　含铝食品添加剂是合法的食品添加剂，按标准使用不会对健康造成危害。根据国家食品安全风险评估专家委员会完成的中国居民膳食铝暴露风险评估结果，我国日常膳食中的含铝食品对一般居民健康造成不良影响的可能性不大，但对于长期食用高铝食品的消费者应予以关注。铝的残留量超标原因可能是企业为增加产品口感，在生产加工过程中超限量使用含铝添加剂，或者其使用的复配添加剂中铝含量过高。

　　（四）糖精钠

　　甜味剂（糖精钠、甜蜜素、安赛蜜、三氯蔗糖）为具有增加产品甜味作用的食品添加剂，根据食品安全国家标准和相关产品标准的规定，不允许超范围或超限量使用添加剂。其不合格原因可能是企业为增加产品甜味而超范围超限量使用甜味剂。

　　（五）腐霉利

　　腐霉利属于低毒性杀菌剂，对农作物兼具保护和治疗作用，可用于防治黄瓜、茄子、番茄、洋葱等的灰霉病，莴苣、辣椒的茎腐病，油菜菌核病等。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2016）规定，腐霉利在韭菜中的最大残留限量为0.2mg/kg。少量的农药残留不会导致急性中毒，但长期大量食用农药残留超标的食物，可对人体产生不同程度的健康危害风险。

　　（六）过氧化值

　　过氧化值主要反映油脂是否氧化变质。随着油脂氧化，过氧化值会逐步升高，虽一般不会对人体的健康产生损害，但严重时会导致肠胃不适、腹泻等症状。过氧化值超标的原因可能是产品用油已经变质，或者产品在储存过程中环境条件控制不当，导致油脂酸败；也可能是原料中的脂肪已经氧化，原料储存不当，未采取有效的抗氧化措施，使得终产品油脂氧化。此外，植物油精炼不到位也可能造成食用油、油脂及其制品的过氧化值不合格。

　　（七）阴离子合成洗涤剂

　　阴离子合成洗涤剂主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，原因可能是餐（饮）具消毒单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗，餐具漂洗池内清洗用水重复使用，餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

　　（八）生物毒素

　　主要不合格项目是黄曲霉毒素B1，黄曲霉毒素B1是天然存在的人类致癌物。长期食用黄曲霉毒素超标的植物油可能会对肝脏造成损伤。其超标原因可能是个别企业在原料采购和储运过程中环境条件高温潮湿，导致原料霉变、腐烂；也有可能是企业在采购原料时没有严格挑选原料并进行相关检测或是加工中没有采用精炼工艺或工艺控制不当等。

　　（特别声明：食品安全监督抽检是以发现问题为导向，以排查风险为目的，组织的食品抽样检验活动，不代表该类食品的整体质量安全状况，仅是对抽检批次食品的监督行为。此通告目的在于食品安全监管和接受社会监督，禁止他人断章取义、随意删减，转载须整版采用。）

　　贵港市市场监督管理局

　　2022年4月1日